Resep Sop Kimlo Ala Rumahan

Pernah mendengar mengenai sup kimlo, Bu?

Makanan ini menyerupai sup ayam, namun resep sup kimlo memiliki variasi bahan yang sedikit berbeda. Nah, apakah kimlo dan timlo memiliki kesamaan? Temukan jawabannya di sini!

Kimlo disebut sebagai hidangan yang berasal dari Tiongkok.

Makanan berkuah ini diperkenalkan di Jawa Tengah dan Jawa Timur oleh para pedagang dan menjadi populer di Pecinan Jawa pada akhir abad ke-19.

Masyarakat setempat kemudian mengadaptasi resep sup kimlo sesuai dengan selera lokal dan menggunakan bahan-bahan yang tersedia, menciptakan hidangan yang disebut timlo.

Heri Priyatmoko, seorang sejarawan dari Universitas Sanata Dharma Yogyakarta, memastikan bahwa timlo memiliki inspirasi dari sup kimlo. Baca juga artikel Resep Membuat Sate Kambing Enak dan Empuk

Perubahan dari huruf K menjadi T terjadi karena perbedaan dialek antara Tionghoa dan Jawa. Yuk, ikuti penjelasan tentang perbedaan antara sup kimlo dan timlo, serta resep cara membuatnya!

Sebelum Moms memahami rincian resep dan langkah-langkah pembuatannya, sebaiknya Moms mengetahui perbedaannya terlebih dahulu, baik?

Jika kabarnya sup kimlo berasal dari Tiongkok, timlo dikenal sebagai hidangan khas dari Solo. Meskipun namanya serupa, jika keduanya diletakkan bersebelahan, Moms akan dapat melihat perbedaannya. Sebaiknya baca juga Sate Klathak Jawa: Nikmatnya Cita Rasa Tradisional yang Menggugah Selera

Sup kimlo lebih menyerupai sup sayuran dengan berbagai bahan, seperti:

• Wortel
• Suun
• Ayam suwir
• Jamur kuping
• Kapri
• Telur puyuh
• Kembang tahu kering
• Bunga sedap malam kering yang diikat simpul

Moms mungkin sering menjumpai hidangan ini di acara pernikahan.

Sementara itu, timlo terasa seperti perpaduan antara sup dan soto, dengan berbagai isian yang lebih berat, seolah-olah berbagai hidangan gurih dicampurkan, seperti:

• Ati ampela
• Sosis solo
• Telur pindang
• Ayam suwir
• Suun
• Wortel
• Jamur kuping
• Empal
• Udang
• Telur gulung
• Siomay

Berikut resep Sop kimlo rumahan.

Bahan - bahan

Jumlah	Bahan
5 pcs	Sayap ayam (bagi 2)
1 bonggol	Wortel
	Jamur kuping
	Soun
5 butir	Telur puyuh

Bumbu Halus

Jumlah	Bahan
5 siung	Bawang putih
3 siung	Bawang merah
Sedikit	Jahe
	Lada bubuk

Bumbu Penyedap

Jumlah	Bahan
1 sdm	Totole
1 sdm	Garam
1/2 sdt	Gula
Sesuai kebutuhan	Royco ayam
Sesuai kebutuhan	Daun bawang

Cara Membuatnya

Langkah	Instruksi
1	Siapkan panci, tumis bumbu halus hingga harum.
2	Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, tumis dengan bumbu hingga harum.
3	Tambahkan air, masak hingga kaldu ayam keluar.
4	Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong, masak hingga wortel empuk.
5	Setelah wortel empuk, masukkan jamur kuping dan telur puyuh.
6	Tambahkan garam, gula, totole, dan penyedap. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
7	Masukkan soun terakhir saat api dimatikan karena soun cepat matang.
8	Tambahkan daun bawang. Sop kimlo yang sederhana sudah siap disajikan.